rallettes

   (cliché: Delage Yvonne)

Pépé était bien sûr le métayer. Il était dans cette métairie le grand chef, le patron. Il était très intelligent et il savait régler chaque jour le travail de chacun. Bien évidemment, il aurait pu être quelqu'un d'autre qu'un paysan. A cette époque les lycées étaient réservés aux gros bourgeois. Pourtant lui-même était issu d'une de ces familles. Il avait été à l'école et il écrivait très bien et sans fautes. Le voilà avec notre chien "Renfort" qui dans les prés surveillait les vaches et boeufs. Je l'ai bien connu, il était merveilleux et tous, nous l'aimions beaucoup.
Au travail pépé était trés sobre. Oh! la boisson ne manquait pas. L'été, au travail des champs, les hommes emportaient du vin coupé d'eau, eau avec café, eau avec alcool de menthe. Dans chaque pré, il y avait une fontaine trés fraîche. Chacun se désaltérait à son goût quand pépé leur disait "allez boire un coup les gars". Lui puisait une gorgée pour alimenter sa salive et repartait. Son secret était simple: en juin il avait un noyau de cerise dans la bouche et hors saison de ce fruit, un petit caillou.
Pépé mettait des paroles sur tous les chants d'oiseaux et en patois bien sûr mais je les ai oublié. L'alouette parlait de ciel bleu. Le loriot, je m'en souviens mais la traduction en français n'a aucun sens. Il se servait d'un "appeau", j'en ai sauvé un, on souffle dedans mais aucun son n'en sort. Lui avec ce petit truc, il imitait plusieurs chants d'oiseaux à s'y méprendre.
Aux veillées d'hiver, tous nous étions réunis sous la lumière avec devant nous un bon feu de bois dans la cheminée. Les femmes tricotaient, ou brodaient, ou filaient la laine au rouet. Les hommes préparaient de l'osier et ensuite faisaient des paniers. Et pépé chantait en nous faisant chanter également. De penser à ces veillées, j'ai chaud au coeur et éprouve un bien-être peut-être difficile à comprendre. Voilà ce qu'était mon pépé. C'est lui qui m'a inculqué le mode de vie que j'ai toujours gardé dans mes épreuves.
Il faut toujours regarder le bon côté et ne jamais se laisser abattre.... 


l'appeau de pépé

(cliché: Agnès Faudeau)

Malgré les kilomètres à pied qu'il nous fallait accomplir, nous étions tous heureux de reprendre le chemin de l'école après les vacances. Nous nous y plaisions dans ces jolies classes et les maîtresses étaient très attentionnées pour nous tout en étant particulièrement sévères
Aux récréations, nous jouions dans une grande cour à divers jeux. Il y avait largement la place pour s'exercer à la corde à sauter, organiser des parties de cache-cache, démontrer notre adresse au jeu de quilles, etc, etc...
D'autres bavardaient ou commentaient les devoirs et leçons. Tout cela était très agréable et nous étions fiers, ainsi que les habitants de la commune de posséder un groupe scolaire aussi beau...

( première photo d'école en 1929 )

    (cliché: Delage Yvonne)

Cette photo représente l'unique moyen de locomotion de la métairie. Ce jour là il était conduit par mon père René et à ses côtés, mémé et pépé Brugier. Derrière on aperçoit la tête de ma mère Madeleine. En ce dimanche ils revenaient de la vigne située à 4 kms où ils étaient allés vérifier ensemble le taux de mûrissement du raisin.

Comment s'effectuait le ravitaillement?
Pour la viande, pas de problème. Déjà la consommation était moins importante que maintenant. Il y avait les porcs transformés en salé, pâtés et rillettes, lard, etc, etc...
Les agneaux, poules, poulets, lapins; gibier ramené par les chasseurs, pigeons (pépé s'en occupait) mais également pintades, dindes, chapons sans compter les quantités impressionnantes d'oeufs. Toutes ces bêtes, à part les lapins, élévés en toute liberté ne consommaient que de la nourriture naturelle. Quant aux légumes, c'était l'abondance et il y avait aussi les poissons de l'étang. C'est que nous étions 12...
Les besoins en épicerie, deux épiciers passaient chaque semaine dans les campagnes avec leurs voitures bien garnies. Donc, ils nous fournissaient le café, l'huile, le sucre, la chicorée etc, etc.. Ils rachetaient les oeufs en surplus, des fromages frais, c'était presque un échange du reste et ça contentait tout le monde.
A cette époque, on cuisinait beaucoup la viande en sauce: ah! ces ragoûts de mémé, y repenser me fait saliver. La consommation de pain était importante et comme on dit vulgairement "nous trempions le pain dans la sauce". Mais ce pain d'où venait-il? Car il ne passait pas de boulanger. Il était fait à la métairie tous les 8 à 10 jours. Mon père descendait du grenier un sac de farine qu'il vidait dans la maie que nous appelions aussi le pétrin. Cette farine était salée en conséquence des kilos, bien remuée et le levain, gardé précieusement de la journée d'avant, était mis dans cette farine. Le lendemain matin, mémé ou mon père pétrissait longuement cette farine transformée en pâte avec l'eau nécessaire. Puis le pétrissage terminé, la pâte était mise à lever dans des "palisses" garnies d'un torchon fariné et très propre. Les "palisses" sont de grandes corbeilles en osier fabriquées par les hommes en hiver à la veillée. Pendant la levée de la pâte, mon père allumait le four,c' était un sacré travail. Puis dans le four bien chaud, on cuisait le pain. Qu'il était bon ce pain frais mais au bout d'une semaine, il était un peu dur.. A l'époque, on économisait sur tout mais nous ne manquions jamais de pain....